Rendez vous à Toulon
Samedi 23 novembre 2024 à La Dégust Nature ...
Nous nous sommes installés en 2004 sur les contreforts de la Sainte-Baume pour y créer un domaine viticole qui compte désormais 15 hectares.
Spontanément, nous avons décidé de travailler nos vignes selon les principes de l’agriculture biologique, de vinifier et élever nos vins de façon naturelle (sans ajout ni intrant).
Notre tâche est d’accompagner la vigne pour que le vin exprime, de la plus belle des façons qui soit, toute l’identité de sa terre. Chaque parcelle a ainsi une personnalité propre que l’on retrouve dans chacune de nos cuvées.
À 400 mètres d’altitude, sur un terroir de calcaire dolomitique du Jurassique supérieur à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, notre terre bénéficie, depuis l’Antiquité, de conditions privilégiées pour y travailler la vigne.
Nous y cultivons une douzaine de cépages noirs et blancs en agriculture biologique sur un sol argilocalcaire assez homogène.
L’altitude du domaine permet de ramasser nos raisins plus tard en préservant la fraicheur à laquelle nous tenons. Dans le respect de la nature et des raisins, nos vendanges sont faites manuellement.
Notre bastidon au milieu des vignes se trouve sur le Domaine.
Il permet d’accueillir jusqu’à six personnes. Au vert et au calme, s’offrent de nombreuses balades autour de la Sainte-Baume, d’une dégustation et d’une visite du domaine.
L’été, sur nos restanques ombragées par les vieux chênes de la propriété, nous accueillons un chef en résidence, de la Saint-Jean jusqu’au début des vendanges (de fin juin à fin août).
Nous vous proposons des légumes de notre potager, des herbes de notre colline et travaillons avec les producteurs locaux pour vous présenter une cuisine locavore et bistronomique.
Déjeuner le midi, pétanque l’après-midi, apéro-tapas le soir.
Sur réservation. Fermé les mardis et mercredis.
Notre table estivale est maintenant fermée Nous vous donnons rendez vous l’été prochain...
Nous sommes ouverts tous les jours sauf le mardi toute la journée et le mercredi midi. Sur réservation ...
Nous sommes ouverts tous les jours sauf le mardi toute la journée et le mercredi midi. Sur réservation ...
Retrouvons nous ! La table saison V ouvre à partir du samedi 29 juin 2024 Nous sommes ouverts tous les jours sauf le mardi toute la journ...
La Table en hiver continue avec notre diner autour de la truffe ! Pour les plus attentifs, le dîner du 17 février 2024 est déjà complet...
La Table en hiver, Dîner "Autour des Champignons" le 9 décembre ! Pour les plus attentifs, le dîner du 2 décembre est déjà complet....
Offre Spéciale A ma guise 2023...
Vendredi 18 aout 2023 à 19h30 Il reste encore quelques places – Réservation 0964451272 Nous vous attendons dans une ambiance musical...
OPUS 4 et Aurore Voilque vous donne rendez vous au domaine Jeudi 20 juillet à 19h30...
Notre table ouvre ses portes le 28 juin 2023 au soir, suivi le 30 juin de notre diner exceptionnel "à tours de rôle"...
L’automne aussi est quelque chose qui commence (Claudel) et nos vendanges s’achèvent…...
Rendez-vous le 14 août prochain à 19h30 pour une soirée jazz et Rhythm and blues !...
Le trio corde Julien Churin, Cédric Lebonnois et Geneviève Koerver de l'ensemble Joseph Hel ainsi que les danseuses Nathalie Publlier, Sib...
Cette année Julien Guilbert, ancien chef des Papilles Insolites à Pau, s'installe en résidence pour notre saison III de La Table......
A la demande générale, nous avons préparé des chambres pour accueillir nos hôtes de passage à notre table et lors de nos soirées dans...
Une parcelle au Castellet, face à la mer, que les anciens ont bien nommée La Chance ; grenache, cinsault et mourvèdre s'y allient pour un...
La situation sanitaire ne nous a pas donné beaucoup d’occasion de nous voir « en vrai » alors ne ratez pas ces rendez-vous !...